97国际游戏app-十分钟再谈预制菜之十七：国标出台装备争唱主角

　　97国际-至尊品牌,源于信誉-国标征求意见稿发布那天，广东省预制菜装备产业发展联合会秘书长刘婷打来电话：“标准终于来了。接下来，我们装备业要争唱主角了。”

　　刘婷一班人一直在等待这个时刻。她判断，接下来几年，装备的权重会明显上升。在她看来，过去几年预制菜产业的狂奔更多是产品驱动，谁家的菜好吃，谁就能跑出来。但在国标划定红线之后，逻辑变了：竞争将从谁的配方好，转向谁的产线能稳定、高效、安全地复刻好味道。

　　一、国标划下的三道红线日，《食品安全国家标准预制菜》发布征求意见稿。这份标准划下几条硬杠杠：

　　因为不准添加防腐剂，所以保鲜只能靠物理手段。速冻设备要更快、更低温，包装设备要更密封、更隔绝氧气。

　　2022年，格力牵头成立广东省预制菜装备产业发展联合会，董明珠任会长。同年，格力成立全资预制菜装备公司。2023年3月13日，广东省民政厅正式下发联合社会团体法人登记证书，联合会至此正式成立。

　　时机判断准。当别人盯着“做什么菜”，格力盯的是“用什么做菜”。2022年入局，2026年国标出台。早了四年，正好把产品打磨成熟。

　　2023年，中国预制菜市场规模5165亿元，同比增长23.1%。预计2026年将突破7490亿元，2027年有望达到万亿规模。

　　格力电器董事长兼总裁董明珠说：“国标把防腐剂禁了，把保质期限了，把营养指标提了。如何保质量，保营养，保风味呢？需要靠工艺——靠速冻技术、靠包装技术、靠冷链技术。而这些技术的载体，就是装备。”